テーマ:ラーメン屋

川原ひろし 『なんでんかんでんの作り方』

経営とは、 来店したお客様が、また何度も恒常的に来店し、かつまた別の多くのお客様が来店したくなる店作りをすること、と私は定義しています。 この定義に従えば、お客様が一度や二度来ただけで、また来ないような店や、はたから見ていて、来たい気がおきないような店は「経営」をしていないということになります。 では、その「…
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